Salteñita de los valles
alto vuelo sin amor,
no te vayas por el aire
préstame tu corazón.

Claro cielo de tus ojos,
aletear de colibrí.
Cafayateñita linda, linda,
no te hagas la que no oís.

Y al alba yo haré
en tu pecho una flor,
mejor que el Jacaranda,
y en la Salamanca de Cafayate,
con vino del moro te'i de machar.
Ya verás que lindo cuando amanezcas
machadita ya de andar.

Ya me voy de Cafayate,
no quiero verte llorar.
cuando escuches esta zamba,
sobre el viento y regresar.

Bailaré siempre esta zamba,
bailaré hasta el aclarar,
porque cuando bailo siento
como me hace zapatear.